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요리게시판
광고나 기타글은 올리지 말아주세요
작성자 admin
작성일 2010-07-24 (토) 20:54
홈페이지 http://club.cyworld.com.cn/moyiza00
분 류 일반
첨부#1 1272364223880297_file.jpg (122KB) (Down:24)
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 831      
IP: 222.xxx.74
고등어 조림
재료: 고등어2마리, 무200g,대파1/2뿌리,청양고추2개,홍고추1개,풋호박1/3개, 묵은김치나 씨래기 200g,양파1/2개 양념장 : 된장2큰술,고춧가루2큰술,멸치 다시마 국물1컵,간장2큰술,다진마늘 2큰술,생강즙1/2 작은술,맛술1큰술,후춧가루 약간. 소금 적당량 만들기 :1. 고등어는 머리를 자르고 내장을 빼낸 다음 토막을 낸다. 2. 잘라낸 머리는 아가미를 떼어내고 몸통의 핏물을 소금물에 씻 는다. 3. 무는 깨끗이 씻어 손질해서 2cm 두깨로 반달 모양으로 썰고 묵은김치(씨래기)는 물에담가 신맛을 제거해서 적당히 잘라놓는다.. 4. 냄비에 무와 묵은 김치를 깔고 양념장의 1/2을 먼저넣고 익을 때까지 조린다. 5. 무가 어느정도 익으면 위에 양파 . 대파. 호박.고등어를 올리고 양념장을 모두넣고 다시 조린다. 거의 조려갈 때 고추를 어슷썰어 시를 빼고 넣어서 마무리한다. 마지막 간은 소금으로 조절한다



 
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